2012.06.12 Tuesday
vicini の休日は薪割り。
本日、火曜日はvicini 定休日。 それでも裏庭では、薪割りが進みます。 せっかくの機会なので手順を図解しましょう。 まずは2mの大木が森林組合より、 マッチ棒のように届けられます。 その束を一本一本、スタッフの手でcut してゆきます。 cut された丸太を移動するだけでも腰がやられます。 その丸太を今度は、ITALIA 製の、まるでフェラーリのようなマシーンで割ってゆきます! 全部割るには、そうですねー、 10日間はかかるでしょうか。 そすて、やっと、積み上げる時も ”やり直し!” っと苦労しながらでも、 やっと、見慣れた薪束の山が出来上がります! でも、ここから実際にピザ窯・パン窯に、アッという間に? 投入されるまでには、 さらに、一年以上の乾燥期間があります。 一本一本が、汗ッ! と 涙っ! の染み込んだ、渾身のマキ一本! なんですネ。。。! 以上で、店休日の チックとタックのレポートでした! |